Confira essas duas receitas deliciosas
Nesta edição trago uma sobremesa mais elaborada, preparada em etapas, mas que vale cada minuto de dedicação: o delicioso rocambole gelado. E, já que as noites de Primavera estão bem frescas, muitas vezes frias, que tal resgatar uma receita de bebida quente, que vinha na lata do Leite Moça? Anote aí e experimente essas duas delícias!
Rocambole gelado
Ingredientes
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
75 gramas de vermute branco doce
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheio de sorvete de creme
Ingredientes
2 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar
½ litro de leite
1 colher (chá) de aroma de baunilha
1 colher (chá) de maisena
Calda de chocolate
1 tablete de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de licor de cacau
Modo de preparo
Coloque na batedeira os ovos e o açúcar, bata bem até obter um creme esbranquiçado, fofo e cremoso. Junte, aos poucos, o vermute, batendo sempre. Adicione a farinha de trigo, o chocolate e o fermento peneirados juntos, mexendo com cuidado. Unte uma assadeira nº 3, forre com papel impermeável e unte-o. Despeje a massa e leve para assar em forno quente, durante 15 minutos. Depois de assado, desenforme o rocambole sobre um pano de prato polvilhado com açúcar. Corte as beiradas mais duras e enrole com o auxílio do pano. Reserve.
Para o sorvete de creme, bata bem as gemas com o açúcar, junte o leite misturado com a maisena e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Retire do fogo antes de ferver. Depois de frio, junte as claras em neve, batidas em ponto de suspiro. Acrescente a baunilha e leve para gelar.
Enquanto isso, para a calda de chocolate, triture o chocolate no liquidificador e leve ao fogo com a água e o açúcar. Deixe ferver até obter uma calda em ponto de fio. Retire do fogo, junte o licor e deixe esfriar.
Depois de frio, desenrole o rocambole e recheie com o sorvete ligeiramente amolecido. Enrole novamente e embrulhe com papel alumínio. Conserve no congelador. Ao servir, despeje a calda.
Moça Caipira
Ingredientes
1 colher (sopa) rasa de açúcar
1 pedaço de gengibre em rodelas (cerca de 30 gramas)
1 tira de casca de limão
3 cravos da Índia
2 xícaras (chá) de aguardente
1 lata de leite condensado
Metade da mesma medida de água
Canela em casca para decorar
Modo de preparo
Numa panela média, derreta o açúcar. Junte as rodelas de gengibre, a casca de limão e os cravos. Adicione a aguardente e deixe ferver por dois minutos. Coe e bata no liquidificador com o leite condensado e a água. Volte na panela e aqueça sem deixar ferver. Sirva bem quente. Rende cerca de meio litro.
