André Boccato e Francisco Lellis
Este belíssimo e monumental livro de 447 páginas, realizado com grande primor de pesquisa e detalhes pelo editor em gastronomia André Boccato e pelo professor de literatura Francisco Antônio Pedroso Lellis, uma coedição das Editoras SENAC e Boccato, reúne 130 cardápios do século XIX, colecionados pelo Imperador do Brasil D. Pedro II, figura ilustre, de muita cultura, interessado pelas artes e ciências e apreciador da boa mesa e alta gastronomia. Os documentos utilizados nesse livro, cardápios, menus, ilustrações e outros foram doados pelo Imperador à Biblioteca Nacional do Rio de Janeiro e figuram como preciosos registros de nossa história da gastronomia, dentre milhares de peças que compõem a coleção da Imperatriz D. Thereza Christina Maria.
Os cardápios são apresentados, em sua maioria, em francês. Foram traduzidos e interpretados integralmente e se tornaram documentos importantes para o entendimento da gastronomia francesa do século XIX, vigente na corte nacional, tendo grande e significativa influência na formação da gastronomia brasileira.
A história de D. Pedro II, sua família e sua corte, no Rio de Janeiro, foi muito bem retratada na novela “Nos tempos do Imperador”, pela Rede Globo, cujo personagem central é interpretado com maestria pelo ator Selton Mello.
Esta obra apresenta, além dos “Menus” (cardápios), comentários dos principais livros de cozinha do século XIX sobre as influências na culinária brasileira deste período histórico. Para os iniciantes na arte da gastronomia, encontram-se neste livro explicações, termos e definições que originaram hábitos e costumes alimentares da corte e da alta sociedade, e belíssimas imagens dos primeiros cardápios impressos, da nascente arte do “design” gráfico e início do processo de impressão no Brasil.
Tome Nota
Criação Editorial e Texto
Valéria De Rogatis Lebois – arquiteta/designer gourmet
val.rogatis@outlook.com
https://www.instagram.com/v.derogatisgourmet/
Agradecimentos:
Editora SENAC – São Paulo
editora@sp.senac.br / www.editorasenac.com.br / (11) 21874450
Editora Boccato
contato@boccato.com.br / www.editoraboccato.com.br / (11) 38465141
André Boccato
andreboccato@gmail.com / (11) 998253776
https://www.instagram.com/andreboccato/
Francisco Lellis
