Encerraram-se nesta quarta-feira (03) as aulas de culinária aplicadas na Cozinha Escola Comunitária da Prefeitura
Por Jaqueline Durões
O olhar de Hortolândia no sentido educador significa construir e fortalecer também a identidade cultural da cidade, mesmo quando as aulas são de culinária. Afinal, cerca de 30 pessoas participaram da última aula da formação em Alimentos, nessa quarta-feira (03).
Estas aulas foram promovidas pela Prefeitura de Hortolândia, na Cozinha Escola Comunitária, setor da Secretaria de Educação, Ciência e Tecnologia, localizada no bairro Jardim Novo Ângulo. Érica Guerrero, nutricionista do Senai (Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial), ministrou as aulas focando na geração de renda.
Com parceria com o Fundo Social de Solidariedade, as aulas iniciaram no dia 17 de abril, a formação contou com dois módulos; “Produtos de Confeitaria para Cafeterias”, e “Bolos Caseiros”, as aulas aconteciam tanto no período da manhã quanto no da tarde ao longo de três semanas. Os aprendizes são beneficiários das entidades cadastradas no Cras (Centros de Referência de Assistência Social) e no programa Banco de Alimentos, no Fundo Social de Solidariedade.
Os participantes foram divididos em três turmas, e aprenderam as técnicas básicas necessárias para a produção de bolos, brownies, cupcakes, cookies e muffins, de forma caseira, planejando as quantidades de matérias-primas e o produto final, utilizando equipamentos e utensílios. Também aprenderam usar ingredientes integrais, boas práticas de higiene e manipulação dos alimentos.
“O local do curso é bem amplo, uma cozinha profissional mesmo”, afirmou a aprendiz Gabriela Teixeira Palu.
Outra participante a Marilene dos Santos, 58 anos, que participou dos dois módulos do curso, ressaltou; “Achei os dois módulos muito bons. Hoje em dia eu faço receitas em casa para a minha família porque gosto. Tanto a parte teórica como a parte prática vão me ajudar muito, se eu precisar trabalhar nessa área”.
A Cozinha Escola Comunitária integra o Departamento de Segurança Alimentar. De tempos em tempos, o espaço busca possibilitar oficinas e cursos com foco no aprendizado de receitas, especialmente para auxiliar a aumentar a renda das famílias.
Os aprendizes receberam certificados de 16 horas no primeiro módulo, “Bolos Caseiros” e 20 horas no segundo módulo, “Produtos de Confeitaria para Cafeterias”.
Alessandra Sarto, diretora do departamento de Segurança Alimentar, reafirma; “A parceria com Senai é muito importante, pois oferece para o nosso público a capacitação e o aprimoramento de técnicas que oportunizam não apenas a qualificação, como a geração de renda”.
