Tronco de chèvre com damasco e pistache

Receitas 

Ingredientes

300g de cream cheese

200g de queijo chèvre (queijo de cabra)

50g de pistache picado grosseiramente

4 colheres (sopa) de pasta de damasco

20 damascos picados grosseiramente

50g de pistache inteiro torrado

Folhas de tomilho a gosto

Modo de preparo

Misture o cream cheese, o queijo de cabra, a pasta de damasco e o pistache picado grosseiramente.

Pasta de damasco

Ingredientes

10 damascos, 1 xícara (chá) de água, 1 canela em pau

Modo de preparo

Aqueça os 10 damascos com a canela em pau no microondas. Retire a canela e triture tudo no mixer. Reserve.

Montagem

Sobre duas camadas de filme plástico, disponha o creme. Com auxílio de uma espátula, espalhe-o. A seguir, salpique o damasco picado, os pistaches inteiros e as folhas de tomilho a gosto. Desgrude as pontas do filme plástico e enrole como um rocambole. Enrole bem as laterais, transfira para um recipiente e leve ao congelador por 2 horas.

Acomode a terrina em uma tábua retangular e finalize com pistache torrado, queijo de cabra, damasco cortado, galhinhos de tomilho e romã cortada em quatro partes. Sirva com torradas.