Clube Gourmet – Todo Dia https://tododia.com.br Notícias de Americana, Santa Bárbara d'Oeste, Sumaré e Região Sat, 27 Jan 2024 16:37:27 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.3 https://tododia.com.br/wp-content/uploads/2023/04/cropped-Icon-32x32.png Clube Gourmet – Todo Dia https://tododia.com.br 32 32 217784986 Sofisticado espaço gourmet https://tododia.com.br/clube-gourmet/valeria-de-rogatis-lebois/sofisticado-espaco-gourmet/ Sun, 28 Jan 2024 11:00:00 +0000 https://tododia.com.br/?p=122501 Valéria De Rogatis Lebois

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Bancada ampla e confortável, bons armários altos em melamínico “Off White”

Este espaço gourmet foi projetado para um jovem casal que gosta de receber amigos com elegância e sofisticação.

O primoroso trabalho de implantação do mobiliário, os painéis ripados, a confecção, execução,  montagem e acabamentos ficaram sob o  comando da  Schneider Planejados de Americana, empresa “expert” em Espaços Gourmet, belíssimas e praticas cozinhas assim como bons  armários e mobiliário planejado em geral.

O projeto foi idealizado pelo arquiteto Kilbert Wenzel, que teve como proposta criar um ambiente agradável e acolhedor para receber os convidados, incluindo uma confortável e ampla bancada de preparos, bons armários altos, equipamentos de qualidade, além de uma elegante churrasqueira.

Nos armários superiores foi utilizado acabamento em melamínico Beige “Off White”. Para os armários e gavetões inferiores o arquiteto optou pelo melamínico Terracota. Uma mesa de refeições complementa o ambiente.

Iluminação com led progressivo embutido no ripado do teto em madeirado Nogueira
A mesa de refeições completa o ambiente gourmet
Espaço confortável para receber os amigos
Painel ripado em madeirado nogueira faz o acabamento da parede
Sob o balcão, chopeira embutida e gavetões em madeirado Nogueira

TOME NOTA

Criação, produção, conteúdo e fotografias:

Valéria De Rogatis Lebois – arquiteta/designer gourmet

@v.derogatisgourmet – val.rogatis@outlook.com

Agradecimentos:

Schneider Moveis Planejados de Americana

@scheneiderplanejados / www.schneiderplanejados.com.br / (19)99386-4818

Kilbert Wenzel – arquiteto

@kwarquiteto

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“Frida Kahlo” – Mês internacional da mulher https://tododia.com.br/clube-gourmet/frida-kahlo/ Sun, 26 Mar 2023 14:07:22 +0000 http://localhost/projeto/portal/portal_todo_dia/www/2023/03/26/frida-kahlo/  Por Valéria De Rogatis Lebois – designer gourmet Exposição Frida Kahlo até 30 de Abril – Shopping Eldorado – São Paulo No mês internacional da mulher, prestamos nossa homenagem através de Frida Kahlo (1907-1954). Nascida no México foi e segue sendo uma das figuras femininas mais interessantes, inteligentes e de grande significado da nossa era. […]

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 Por Valéria De Rogatis Lebois – designer gourmet

Exposição Frida Kahlo até 30 de Abril – Shopping Eldorado – São Paulo

No mês internacional da mulher, prestamos nossa homenagem através de Frida Kahlo (1907-1954). Nascida no México foi e segue sendo uma das figuras femininas mais interessantes, inteligentes e de grande significado da nossa era. Forte, determinada e emblemática, deixou para o mundo valioso legado cultural: como artista plástica, escritora, pintora, fotógrafa, escultora e humanista, acima de tudo, defensora dos direitos de ser mulher, tornando-se um ícone feminino das artes até os dias de hoje.

Suas polêmicas e criativas obras retratam referências de sua vida desde o nascimento, seus hábitos e costumes, expressados em uma explosão de cores vivas e alegres que evidenciam sua fé na vida apesar de todos os percalços que permearam sua existência.

Para conhecer melhor esta incrível mulher, o Shopping Eldorado, em São Paulo, está apresentando uma belíssima exposição que relata sua obra, e os principais fatos e acontecimentos da sua vida.

Imperdível! Vale a pena conferir! Cada mulher possui uma Frida Kahlo dentro de si!

Criação, conteúdo, produção e imagens:

Valéria De Rogatis Lebois – arquiteta/designer gourmet
@v.derogatisgourmet – val.rogatis@outlook.com – cel. (11) 99184 2636

EXPOSIÇÃO FRIDA KAHLO – até 30 de abril de 2023
2º feira a sábado: das 10 às 22 horas; domingo / feriado das 11 às 21 horas.

Shopping Eldorado – São Paulo – contato: falecom@eblast.com.br – mediaboxmidiorama.com.br 

Exposição Frida Kahlo até 30 de Abril – Shopping Eldorado – São Paulo

Cultura mexicana diversificada, colorida e alegre em sua concepção

Memoria a Frida Kahlo: hábitos, costumes, detalhes com muita cor e alegria

Ícones da cultura religiosa mexicana

Cactos – Cenografia típica mexicana

A religião: culto e respeito aos mortos

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“Mise en Place” – Separando os ingredientes da receita! https://tododia.com.br/clube-gourmet/mise-en-place-separando-os-ingredientes-da-receita/ Sun, 26 Feb 2023 14:32:31 +0000 http://localhost/projeto/portal/portal_todo_dia/www/2023/02/26/mise-en-place-separando-os-ingredientes-da-receita/ Por Valéria De Rogatis Lebois, designer gourmet  Valéria De Rogatis Lebois do Clube Gourmet começando a “Mise en Place” para preparar o risoto “Mise en Place” é um termo francês, utilizado pelos Chefs de cozinha do mundo todo, que significa separar todos os ingredientes de uma receita, coloca-los na ordem de utilização, ou seja: organizar. Criação […]

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Por Valéria De Rogatis Lebois, designer gourmet 

Valéria De Rogatis Lebois do Clube Gourmet começando a “Mise en Place” para preparar o risoto

“Mise en Place” é um termo francês, utilizado pelos Chefs de cozinha do mundo todo, que significa separar todos os ingredientes de uma receita, coloca-los na ordem de utilização, ou seja: organizar. Criação de um dos maiores Chefs de Cozinha da historia da alimentação, George Auguste Escoffier, considerado o pai da gastronomia moderna francesa no século XVIII.

É desta forma que os chefs de cozinha conseguem trabalhar em suas cozinhas: organizadamente. Primeiramente definir o cardápio, escolher as receitas e separar equipamentos, utensílios e finalmente os ingredientes, que serão colocados nas panelas, inclusive pensando nas louças e, sobretudo, na estética dos pratos.

A “Mise en Place” é a melhor forma de facilitar e agilizar o trabalho na cozinha, método indispensável em nossas casas e fundamental para o eficiente desempenho das funções nessa vida tão atribulada, certificando-se que não faltem ingredientes nem equipamentos no momento do preparo das receitas.

Juntamente com o Editor e Chef André Boccato, preparamos para o Clube Gourmet um delicioso Risoto Mantiqueira, receita autoral de André, na cozinha funcional da loja Flagship de moveis planejados Florense em São Paulo. Observe a belíssima “Mise en Place”. 

Panelas selecionadas para o preparo do risoto sobre o cooktop

Cozinha planejada utilizada para a produção do risoto

“Mise en place” dos ingredientes selecionados para a receita do risoto
Foto

Risoto Mantiqueira empratado

Sobre o cooktop, panelas de cozimento do caldo de carne e panela para o arroz

Criação, conteúdo, produção e imagens:
Valéria De Rogatis Lebois – arquiteta/designer gourmet
@v.derogatisgourmet – val.rogatis@outlook.com – cel (11) 99184 2636

Agradecimentos:
André Boccato – Editor e Chef de Cozinha
@andreboccato – www.mundobooks.com.br – cel (11) 99825 3776
Florense – Moveis Planejados
@florensegabriel – www.florensemoveis.com – tel (11) 3062 8188…

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Cozinhas “magnificas” https://tododia.com.br/clube-gourmet/valeria-de-rogatis-lebois/cozinhas-magnificas/ Fri, 27 Jan 2023 17:55:00 +0000 http://localhost/projeto/portal/portal_todo_dia/www/2023/01/27/cozinhas-magnificas/  Inspiram cozinhar com prazer! Foto: Sobriedade e sofisticação na perfeita Cozinha “New Age”, apresentando contraste de tons de preto, grafite e madeirado Muitas de nossas emoções e sentimentos mais profundos ficam totalmente envolvidos na hora que vamos cozinhar: montar um cardápio, definir ingredientes, pesquisar produtos na despensa, geladeira e comprar o que está faltando, o […]

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 Inspiram cozinhar com prazer!

Foto: Sobriedade e sofisticação na perfeita Cozinha “New Age”, apresentando contraste de tons de preto, grafite e madeirado

Muitas de nossas emoções e sentimentos mais profundos ficam totalmente envolvidos na hora que vamos cozinhar: montar um cardápio, definir ingredientes, pesquisar produtos na despensa, geladeira e comprar o que está faltando, o que requer bom senso e criatividade.

Quatro magníficos exemplares de cozinhas nos foram sugeridos pela Schneider Planejados de Americana, que as produz com qualidade e alta tecnologia, com projetos personalizados, composição de cores, sofisticação e excelente acabamento.

O ato de cozinhar deve ser um prazer da alma, nunca uma obrigação, o belo e organizado ambiente de trabalho bem projetado e confortável, proporciona o que chamamos de “vontade de cozinhar”, para alguém ou para si próprio, por puro prazer! 

Criação e conteúdo:

Valéria De Rogatis Lebois – arquiteta/designer gourmet

@v.derogatisgourmet – (11) 99184 2636

Agradecimentos:

Schneider Moveis Planejados – Americana

@scheneiderplanejados – www.schneiderplanejados.com.br – (19) 99386 4818

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Edição 850 https://tododia.com.br/clube-gourmet-edicao/edicao-850/ Sat, 29 Oct 2022 19:39:25 +0000 http://localhost/projeto/portal/portal_todo_dia/www/2022/10/29/edicao-850/ 30 de outubro de 2022 Leia a edição online. Seu navegador não oferece suporte ao visualizador de PDF Baixe o arquivo PDF aqui

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30 de outubro de 2022

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Edição 849 https://tododia.com.br/clube-gourmet-edicao/edicao-849/ Sat, 22 Oct 2022 21:42:01 +0000 http://localhost/projeto/portal/portal_todo_dia/www/2022/10/22/edicao-849/ 23 de outubro de 2022 Leia a edição online. Seu navegador não oferece suporte ao visualizador de PDF Baixe o arquivo PDF aqui

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23 de outubro de 2022

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Barra magnética https://tododia.com.br/clube-gourmet/emporio-barra-magnetica/ Sun, 16 Oct 2022 16:11:55 +0000 http://localhost/projeto/portal/portal_todo_dia/www/2022/10/16/emporio-barra-magnetica/ Confira!  A dica do Empório é a barra magnética para facas em propileno e inox, disponível em vários tamanhos (33, 38, 50 e 55cm).  Além de protegê-las de perder o fio, pelo contato com outros utensílios na gaveta, garante praticidade, pois mantém todas à mão e organizadas.  O valor sugerido é de R$ R$ 149,90, […]

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Confira! 

A dica do Empório é a barra magnética para facas em propileno e inox, disponível em vários tamanhos (33, 38, 50 e 55cm). 

Além de protegê-las de perder o fio, pelo contato com outros utensílios na gaveta, garante praticidade, pois mantém todas à mão e organizadas. 

O valor sugerido é de R$ R$ 149,90, no site Super Mix Store.  

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Design de pratos e mesas: um serviço ao próximo https://tododia.com.br/clube-gourmet/design-de-pratos-e-mesas-um-servico-ao-proximo/ Sun, 16 Oct 2022 15:56:36 +0000 http://localhost/projeto/portal/portal_todo_dia/www/2022/10/16/design-de-pratos-e-mesas-um-servico-ao-proximo/ O Clube Gourmet conversou com a especialista Pri Ilogti, que dividiu conosco dicas especiais. Confira!  A food stylist Pri Ilogti esteve em Americana no início deste mês, para participar de um evento e contar um pouco sobre suas referências e inspirações para uma mesa criativa e elegante, além de mostrar como finalizar um prato com […]

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O Clube Gourmet conversou com a especialista Pri Ilogti, que dividiu conosco dicas especiais. Confira! 

A food stylist Pri Ilogti esteve em Americana no início deste mês, para participar de um evento e contar um pouco sobre suas referências e inspirações para uma mesa criativa e elegante, além de mostrar como finalizar um prato com beleza. Especialista em comida bonita e mesa charmosa, nos últimos 10 anos Pri atuou na Editora Panelinha, em São Paulo. O Clube Gourmet conversou com a especialista, que dividiu conosco dicas especiais. Confira!

Clube Gourmet – Considera que a hospitalidade e o bem servir são um tipo de arte, já que não é algo natural a todos? Qualquer um pode aprender?

Priscila – Gosto de pensar que é um serviço ao próximo, uma forma de demonstrar carinho. As nossas mães e avós já faziam, e talvez hoje, na correria da vida, esquecemos como é importante e como nos une como seres humanos e comunidade. Qualquer pessoa consegue desenvolver, basta se conectar consigo e com o outro.

Qual a importância tanto da apresentação da comida, no prato, como da decoração da mesa para um restaurante e para a gastronomia?

É clichê, mas realmente se come primeiro com os olhos. Um prato montado de um jeito lindo pede um ambiente que esteja em harmonia com essa beleza. Como a comida só chega depois que as pessoas já estão à mesa, ter um cenário caprichado já prepara positivamente para os pratos que virão em seguida. Acho que a beleza deve prevalecer sempre, em casa ou fora. Quando nós mesmos preparamos, vira uma espécie de ritual de autocuidado, mesmo se a refeição for realizada só. Uma mesa bonita e um prato bem arrumado muda totalmente o astral daquela refeição e do nosso dia.

E qual o segredo de um prato bem decorado?

Gosto de tratar um prato bem apresentado como uma obra de arte: entrega técnica, criatividade, planejamento e muita sensibilidade. Fica mais fácil entender a farofinha crocante que complementa o risoto, ou um molho que flui com naturalidade no prato. Pense na história que se quer contar, no objetivo que está por trás de cada camada de sabor. E treine, muito.

O que deve-se levar em conta na decoração dos pratos e das mesas, no geral?

Para os dois casos, a harmonia. Para a decoração de pratos, não usar elementos que não devam ser consumidos, ou que não façam parte da receita. Para a produção de mesas, muitas vezes o menos é mais, em especial quando não se tem tanta prática. Um caminho divertido é tentar coordenar o tema do cardápio com a décor da mesa posta. Um menu italiano pode ter pratos de cerâmica em estilo rústico para lembrar uma trattoria, por exemplo.

Como combinar/descombinar estilos de elementos na mesa: toalhas, jogos americanos?

Na Europa é tendência misturar toalha, jogos americanos e até caminhos. O melhor é escolher entre um ou outro e ir testando, até encontrar seu estilo. Comece com 2 cores, uma delas pode ser neutra (branco, off-white) e outra cor que goste – sugiro azuis e verdes, pois quase tudo fica bonito servido em louças dessas cores. O jogo pode ser azul, por exemplo, o sousplat branco, e o prato fundo num outro tom de azul que converse. Os copos podem variar entre as 2 cores na mesa. E brinque com detalhes: vou servir uma moqueca, o anel de guardanapo é de peixinho, o guardanapo é num tecido mais rústico, para não deixar tão obvio, o talher é dourado, para trazer um brilho e uma importância para a mesa.

Flores e outros acessórios são indicados?

Flores enriquecem visualmente, enfeitam e dão a ideia de importância, celebração. Só precisa se atentar para que os arranjos não sejam muito altos – até 25cm é uma boa altura para não atrapalhar a interação. Velas também são ótimas para mudar o clima num jantar – priorize o uso em eventos noturnos. Nos dois casos, evite que sejam perfumados, para não brigar com o menu servido.

É possível decorar uma mesa de forma mais acessível?

Mesa montada só com itens mais caros ou super coordenados fica menos interessante. Uma vez, produzi uma mesa para um almoço num jardim, e usei folhas de costela-de-Adão como jogos americanos, todo mundo amou. Folhagens e ervas da horta ficam ótimas como arranjos de mesa. Copinhos baixos, daqueles tipo americanos, ficam uma graça com velinhas de réchaud dentro. Uma rama de canela como descanso de talheres também faz sucesso. 

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Alimentação saudável é relevante para prevenir o câncer de mama https://tododia.com.br/clube-gourmet/alimentacao-saudavel-e-relevante-para-prevenir-o-cancer-de-mama/ Sun, 16 Oct 2022 15:43:02 +0000 http://localhost/projeto/portal/portal_todo_dia/www/2022/10/16/alimentacao-saudavel-e-relevante-para-prevenir-o-cancer-de-mama/ Uma rotina de autocuidado e a realização de exames periódicos também integram os alertas da campanha Outubro Rosa, movimento que visa conscientizar a população sobre a doença   Informação e mudança de atitude podem fazer a diferença na prevenção do câncer de mama. Estudos do Instituto Nacional de Câncer (Inca) indicam que o peso da alimentação […]

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Uma rotina de autocuidado e a realização de exames periódicos também integram os alertas da campanha Outubro Rosa, movimento que visa conscientizar a população sobre a doença 

 Informação e mudança de atitude podem fazer a diferença na prevenção do câncer de mama. Estudos do Instituto Nacional de Câncer (Inca) indicam que o peso da alimentação ganha cada vez mais relevância nesse contexto, além da adoção de outros hábitos saudáveis, capazes de evitar 28% dos casos. Uma rotina de autocuidado e a realização de exames periódicos também integram os alertas da campanha Outubro Rosa, movimento que visa conscientizar a população sobre a doença.

Segundo a nutricionista Renata Guirau, da rede Oba Ortifruti, consumir uma média de 500 gramas ou cinco porções ao dia, entre verduras, frutas e legumes, fornece ao corpo vitaminas, minerais, fitoquímicos e compostos antioxidantes que previnem o câncer de mama. “Esses compostos atuam na saúde celular e fazem a prevenção”.

As frutas e vegetais com pigmentos avermelhados, como morango, mirtilo, pitaya vermelha, cereja, melancia, tomates, são os mais indicados para a prevenção da doença, segundo a especialista. “Cúrcuma, brócolis, gengibre, alho, cebola e grãos em geral, incluindo a soja, também devem ser consumidos com frequência”, orienta.

Também devem fazer parte da dieta alimentos fontes de gorduras boas, como azeite, abacate, castanhas e peixes.

O câncer de mama é o que mais mata mulheres no Brasil e o Inca estima que em 2022, ocorrerão 66.280 casos novos. “Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados, com excesso de sódio, conservantes e gorduras trans ajuda a diminuir as chances de incidência da doença. Bebidas alcoólicas, sucos artificiais e refrigerantes devem ser consumidos raramente”, afirma Renata Guirau.

Além de cuidar da alimentação, também é preciso manter o controle de peso e fazer atividades físicas de forma regular.

Sugestões para incluir na dieta semanal (BOX): A nutricionista da rede Oba Ortifruti ensina 3 receitas fáceis de fazer para manter uma alimentação saudável, confira.


• Salada de folhas com melancia

Ingredientes: 1 xícara (chá) de melancia cortada em cubinhos, 1 xícara (chá) de mini tomates partidos ao meio, ½ xícara (chá) de coco seco em lascas, ½ xícara (chá) de folhas de hortelã lavadas,½ maço de rúcula, azeite e sal a gosto para temperar

Modo de preparo: Acomode as folhas de rúcula previamente lavadas em uma saladeira. Por cima, acomode a melancia em cubos, o tomate, o coco em lascas e as folhas de hortelã. Finalize com uma pitada de sal e azeite e sirva em seguida.

• Bowl antioxidante

Ingredientes: 1 pitaya vermelha, 1 banana congelada, 2 colheres (sopa) de iogurte grego, 1 kiwi, 4 morangos, 1 colher (sopa) de sementes de abóbora

Modo de preparo: Bata no liquidificador a banana congelada, o iogurte e a pitaya. Coloque em um bowl e por cima acrescente os morangos e o kiwi picados.

• Smoothie amarelo

Ingredientes: 200ml de água de coco, ½ banana congelada, ½ colher (café) de açafrão da terra,

polpa de 1 pêssego maduro

Modo preparo: Bata tudo no liquidificador ou no mixer e sirva em seguida.

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4º Festival DegustArt no Taquaral https://tododia.com.br/clube-gourmet/4-festival-degustart-no-taquaral/ Sun, 16 Oct 2022 15:40:28 +0000 http://localhost/projeto/portal/portal_todo_dia/www/2022/10/16/4-festival-degustart-no-taquaral/ Termina neste domingo (16) a 4ª edição do DegustArt, um dos principais encontros de gastronomia da Região Metropolitana de Campinas (RMC) Com 23 restaurantes, shows, atividades esportivas para crianças e cozinhas show gratuitas começou na última quarta-feira e termina neste domingo (16) a 4ª edição do DegustArt, um dos principais encontros de gastronomia da Região […]

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Termina neste domingo (16) a 4ª edição do DegustArt, um dos principais encontros de gastronomia da Região Metropolitana de Campinas (RMC)

Com 23 restaurantes, shows, atividades esportivas para crianças e cozinhas show gratuitas começou na última quarta-feira e termina neste domingo (16) a 4ª edição do DegustArt, um dos principais encontros de gastronomia da Região Metropolitana de Campinas (RMC). 

Para ingressar no espaço do evento, no Parque Taquaral, os visitantes devem doar um quilo de alimento não perecível. Os valores do pratos e porções variam entre R$ 20 e R$ 40. Bar Candreva, Benedito Restaurante e Chicko Taberna Portuguesa estão entre os restaurantes participantes. 

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