O Tábula Restaurante, localizado no Jardim São Paulo, em Americana, abriu as portas em 2020 com o objetivo de proporcionar ao cliente uma experiência única e excitante no universo culinário
O Tábula Restaurante, localizado no Jardim São Paulo, em Americana, abriu as portas em 2020 com o objetivo de proporcionar ao cliente uma experiência única e excitante no universo culinário. Famoso por não oferecer um cardápio fixo – mas sensações e vivências através da comida – é também conhecido por organizar eventos de alto padrão e workshops, como o de Parrilla para Mulheres, realizado recentemente, sob a condução da especialista Júlia Carvalho.
Além de um cardápio diferenciado, outro destaque no restaurante é a qualidade do bar. Com uma carta de drinques completa e original, o bar do Tábula consegue oferecer quase todos os drinques clássicos, dentre eles: Moscow Mule, Gim Tônica e o clássico Old Fashioned. Este último ganha destaque na casa pela execução.
A receita clássica do Old Fashioned surgiu em meados de 1880, nos Estados Unidos. Foi originalmente desenvolvida por um barman que trabalhava no Pendennis Club, um Bourbon Bar Prive masculino, tipo de bar frequentado por homens que bebiam somente este tipo de uísque, localizado em Louisville, no estado do Kentucky. A criação original levava Bourbon, açúcar, Angostura Bitter e água com gás.
O dono de uma destilaria de Bourbon, Coronel James E. Pepper, gostou tanto do coquetel que levou a receita para Nova Iorque, mais precisamente ao bar do hotel Waldorf-Astoria, e, deste bar, o drinque ganhou notoriedade e espalhou-se pelo mundo. O Old Fashioned ganhou diversas variações e, além de Bourbon, hoje pode ser preparado com Scoth Whiskey ou Rye Whiskey.
O bar de drinques do Tábula conta, desde sua criação, com a participação de Marcelo Serrano, renomado bartender e mixologista do Bistrot Venuto. Conhecido por inovar na criação de drinques, é o criador da versão aclamada do Moscow Mule com espuma de gengibre, que se popularizou Brasil afora.
O Tábula realizará worskshop com Serrano, no próximo dia 8 de fevereiro, com foco nas variações de Gim Tônica e Moscow Mule, programa imperdível para clientes e aos que apreciam um bom drink e amam colocar a mão na massa.
Se você busca gastronomia de qualidade e ambiente impecável em Americana, venha conhecer o universo Tábula e se surpreender! (Rua das Acácias, 43 – Jardim São Paulo)
Old Fashioned (receita original)
Ingredientes
45 ml de Bourbon
2 gotas de Bitter Angostura
1 cubo de açúcar (ou 10 ml de xarope simples)
Lances de água mineral
1 fatia de laranja
Modo de preparo
Coloque o cubo de açúcar em um copo baixo e hidrate com o bitter e as gotas de água e macere.Encha o copo com gelo e coloque o uísque. Misture levemente. Finalize com uma fatia de laranja.
Para mais informações sobre a casa, acesse:
https://tabularestaurante.com.br/
