Caldo verde

Receita para dias com temperaturas mais amenas  

INGREDIENTES
1 kg de batata 400g de calabresa em rodelas 1 cebola picada 2 dentes de alho 4 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de manteiga ½ maço de couve cortada 1 xícara de chá de espinafre 2 cubos de caldo de legumes 1 litro de água 

MODO DE PREPARO
Refogue a cebola e o alho do azeite. Junte um litro de água, o caldo de legumes e as batatas cortadas em cubos. Cozinhe até ficarem macias. Acrescente o espinafre. Deixe cozinhar por 30 segundos. Desligue o fogo. Passe no processador e reserve. Refogue a calabresa em uma frigideira e reserve. Leve o caldo de volta à panela e tempere com sal, junte a linguiça e a couve crua, misture bem. Aqueça e sirva em seguida.