Nos intervalos das refeições quando costumamos fazer um lanche, o correto é consumir alimentos que não são muito processados
A correria do dia a dia nos impede, em muitas ocasiões, de nos alimentarmos adequadamente, sobretudo nos intervalos das refeições. Mas é preciso estar atento para a ingestão de uma alimentação completa e rica em nutrientes, nas 24 horas, o que contribui não apenas com a manutenção da saúde como também da estética corporal.
É o que orienta a farmacêutica Roberta Travassos, especialista em farmacoterapia, nutrição esportiva e nutrição ortomolecular. Segundo a profissional, é recomendado fazer de três a quatro refeições, ao longo do dia.
“Recomendamos, como orientação geral, refeições que sejam bem completas e ricas em nutrientes, incluindo proteína, gordura, fibra e carboidrato em todas elas. Quanto mais estável se mantiver o nível de açúcar no sangue e a insulina, menos gordura abdominal se acumula. Lembrando que, quando a gente faz pico de açúcar (quando a taxa de glicose fica muito alta em jejum), estimulamos a produção de insulina, um hormônio anabólico, que engorda e provoca acúmulo de gordura”, explica a farmacêutica e especialista em nutrição.
Nos intervalos das refeições, por exemplo, quando costumamos fazer um lanche, o correto é consumir alimentos que não são muito processados, “comida de verdade e não produto químico, como as frutas, que contém carboidrato e fibras, acompanhadas de castanhas, que fornecem gordura e proteína. Uma outra opção é a barra de cereal caseira”, indica a farmacêutica.
Roberta Travassos compartilhou com o Clube Gourmet uma receita de barra de cereal caseira, de baixo custo, que ela chama de “inteligente”, por ser adoçada com palatinose (açúcar especial encontrado em farmácias de manipulação). Conforme a profissional, a palatinose fornece um fluxo constante de energia durante um longo período de tempo, ajudando a evitar os sintomas da exaustão, otimizando a boa performance física e a concentração até a próxima refeição. A receita leva um hora para ficar pronta.
Barras de cereal com palatinose
Ingredientes
¼ (xícara) de amêndoas torradas
¼ (xícara) de castanha do Pará (do Brasil) picadas
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de frutas vermelhas secas
(podem ser substituídas por outras secas, da preferência)
3 colheres (sopa) de palatinose (100% pura, sem sabor e corante)
1 xícara de uvas passas
2 colheres (sopa) de semente de linhaça
2 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo
Misture a palatinose e a água em uma panela e leve ao fogo baixo, acrescente os outros ingredientes, incorpore à massa, e deixe cozinhar por 10 minutos sem parar de mexer. Quando a massa estiver homogênea, desligue o fogo, despeje a massa sobre uma forma rasa e retangular, coberta por papel manteiga, e leve ao forno por 30 minutos. Após retirar do forno, cortar em tiras e guardar em geladeira. Rende 12 unidades.
