O limeirense Vladimir Stein, bartender e pesquisador de coquetelaria, será uma das atrações da COP 30, que acontece entre os dias 9 e 21 de novembro, em Belém do Pará. A convite da Innovati, ele participará da Freezone Cultural Action com sua proposta de coquetelaria sustentável, apresentando caipirinhas elaboradas com frutas típicas da Amazônia.
Durante demonstração exclusiva à reportagem, Stein preparou uma caipirinha de graviola, uma das receitas que exibirá na conferência. Refrescante e aromática, a bebida combina o sabor marcante da fruta amazônica com técnicas modernas de preparo e foco na sustentabilidade. “A ideia é mostrar que é possível unir prazer, cultura e responsabilidade ambiental em um mesmo copo”, destacou o bartender.
Coquetéis com frutas amazônicas
Durante o evento, Stein comandará a produção das chamadas “caipirinhas amazônicas”, que utilizarão ingredientes como cupuaçu, cajá, bacuri e graviola — frutas ainda pouco exploradas comercialmente, mas com alto potencial sustentável e cultural.
A proposta integra o conceito de “coquetelaria responsável”, que o limeirense desenvolve desde a pós-graduação em Gastronomia e Bebidas na Universidade Anhembi Morumbi. “Por trás de um coquetel, há questões sociais e econômicas que merecem atenção. Existe o consumo responsável do álcool, tanto por parte de quem bebe quanto de quem vende, e também a capacitação de jovens para o setor de bares e restaurantes, que é uma das portas de entrada para o primeiro emprego”, afirmou Stein.
Palestras e formação profissional
Além das experiências sensoriais, Vladimir ministrará duas palestras durante a COP 30, abordando o uso responsável do álcool e a formação de mão de obra no setor de coquetelaria. “A festa é importante, mas o aprendizado é essencial. O profissional precisa entender o impacto do seu trabalho”, ressaltou.
Freezone Cultural Action e o futuro sustentável
A Freezone Cultural Action é uma das áreas da COP 30 voltadas à cultura, ciência e participação social. O espaço integra o projeto Smart Colony, idealizado pela startup SIID ERA e pelo Instituto Cultural Artô, em parceria com a plataforma de inteligência artificial Cristal, da Innovati. A iniciativa busca criar um ecossistema urbano-digital que una sustentabilidade, inclusão social e tecnologia, traduzindo na prática os desafios e soluções para o futuro da Amazônia.
Com a mistura entre sabor, consciência e inovação, Vladimir Stein promete mostrar, direto de Belém, que a coquetelaria pode ser um verdadeiro brinde ao planeta.
