A casa aposta em insumos de pequenos produtores e no slow food
O decreto de paralisação dos bares, por conta da pandemia, fez com que o Soul Botequim pudesse aprimorar seu atendimento aos clientes. Além de um espaço maior, arejado, com distanciamento devido entre as mesas e toda higienização necessária, o boteco mais querido do Brooklin agora amplia sua operação. “Desde a criação do Soul queríamos participar ativamente do dia dos nossos clientes, trazendo alegria e momentos prazerosos. A pandemia nos mostrou quão importante é essa aproximação e nos possibilitou finalmente colocar em prática o que sempre desejamos”, afirma Humberto Ribeiro, um dos sócios do local.
O Rango de Funça, almoço servido de quarta à domingo, das 12h00 às 15h00 (número limitado de pratos por dia), traz em todas as receitas a valorização dos ingredientes regionais unidos à cozinha inventiva. Ressaltando o melhor da comida de boteco moderna e sob o comando de Hugo Castelli, os pratos mudam todas as semanas e saem por R ﹩39,90. ” Tudo começou com nosso almoço de funcionários, gostávamos tanto, era um momento tão saboroso e feliz, que precisávamos dividir com nossos clientes. Aí então surge o nome Rango de Funça”, diz Hugo Castelli, sócio e responsável pelas receitas.
No final do mês, os grandes destaques da semana voltam ao cardápio para um “vale a pena comer de novo”. Os pratos também são entregues pelo delivery (iFood e no Rappi) e também podem ser encomendadas pelo telefone e retiradas no local (takeaway).
Protagonista da cena cervejeira da Zona Sul de São Paulo e um dos maiores apoiadores do conceito “Beba Local” do país, o Soul Botequim, fundado pelo empresário Humberto Ribeiro, traz engatados em suas 20 torneiras, estrategicamente conectadas à parede da câmara fria, uma seleção rigorosa de chopes artesanais nacionais, disponibilizando só o que há de melhor na produção atual brasileira.
O boteco instalado no Brooklin nos primeiros meses da pandemia trabalhou somente com sistema de delivery (ainda funcionando: https://deliverydireto.com.br/soulbotequim/soulbotequim) e take away.
Hoje, funciona de portas abertas, mas com somente 40% de sua capacidade. Os chopes podem ser pedidos em growlers e crowlers. Há, também, opções em latas e garrafas. Entre as opções de cervejas, estão os das produtoras: Cervejaria Dádiva, Oca Cervejaria, Hocus Pocus, Japas Cervejaria, Morada Etílica, entre outras.
Além das cervejas, cujas opções diárias ficam descritas em uma bem posicionada lousa de espelho, a casa conta ainda com belas cartas de cachaça e vinho – para elaboração desta, inclusive, o boteco contou com a consultoria da sommelière Gabriela Monteleone, eleita em 2012 a melhor sommelière do Brasil pelas revistas Gula e Prazeres da Mesa e escolhida a melhor de São Paulo pela Revista Veja SP em 2013.
O Soul Botequim abriu as portas em 2017 e reinaugurou em 2019 após crescer – em tamanho e serviços – com um bar de drinks clássicos e autorais. Para comer, a casa aposta em insumos de pequenos produtores e no slow food, com petiscos e comidas elaboradas em parceria com grandes nomes da gastronomia nacional artesanal.
Há três anos, o boteco cervejeiro revoluciona e agita diariamente a cena cultural da cidade, consagrando-se como uma das casas que mais apoiam a arte, trazendo constantemente para se apresentarem novos talentos musicais, exposições de artistas de rua e carnavais gratuitos fora de época, além de patrocinar festivais e fanfarras populares.
Serviço:
Onde: No Soul Botequim, Av. Padre Antônio José dos Santos, 812 – Cidade Monções, São Paulo – SP, 04563-003
Telefone: (11) 3297-0006
