Aconteceu em São Paulo, durante a semana de 04 a 11 de setembro, a 11º semana do design “São Paulo Design Week”, um dos cinco maiores festivais de bom design e produtos do mundo
Aconteceu em São Paulo, durante a semana de 04 a 11 de setembro, a 11º semana do design “São Paulo Design Week”, um dos cinco maiores festivais de bom design e produtos do mundo, com várias exposições, instalações, palestras e workshops espalhados pelos quatro cantos da cidade de São Paulo, além de interessantes atividades ligadas à inovação de mobiliário, objetos, produtos e outros.
Participei, como convidada, do workshop culinário no espaço gourmet da Grecco Mobiliário, com curadoria da plataforma de conteúdo e relacionamento ‘Cidad3’, sob o comando do chef Lucas Gori, da Del Veneto, empresa especializada em cortes suínos premium, que preparou para os convidados, juntamente com o chef Antônio Albaneze, um divino jantar.
Como aperitivo, uma excelente tábua de frios suínos, belissimamente apresentada; como prato principal, um delicioso e cremoso risoto, à base de caldo de ossos de porco e legumes, acompanhado de carne de pernil de leitão de leite, desfiado e refogado. Para finalizar o prato, queijo Serrinha defumado ralado. Perfeito!
A sobremesa, inédita e autoral, ficou sob meu comando: criação do momento com os produtos que tínhamos à mão: batatas doces roxas, cozidas em calda de caramelo, servidas com iogurte grego e crispes de presunto defumado, decorada com flores comestíveis da ‘Republica dos Jardins’. Deliciosa!
Observação: os dois pratos, o principal e a sobremesa, foram servidos para os convidados em pratinhos feitos à base de massa de mandioca, totalmente ecológicos, inclusive comestíveis! (receitas em @ v.derogatisgourmet).
Tome Nota
Valéria De Rogatis Lebois – Arquiteta/designer gourmet
Criação editorial e conteúdo – produção e texto
val.rogatis@outlook.com
Imagens: chef Lucas Gori e Valéria Lebois
Agradecimentos:
Chef Lucas Gori – (11) 97662-4442
Chef Antônio Albaneze – (67) 9933-1500
Del Veneto, cortes suínos – (14) 99102-8329
Grecco, moveis planejados – (11) 4858-8054
Republica do Jardim, flores comestíveis – (16) 97403-9779
