INGREDIENTES
• 4 espigas de milho
• 1 tablete de manteiga com sal
• Sal a gosto
• Páprika a gosto
• Chimichurri a gosto
• 4 litros de caldo de carne
• 200g de queijo minas ou queijo coalho
- Molho de ervas
• 100g de cheiro verde
• 50ml de leite
• 10ml de óleo (ou até engrossar)
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela acrescente o caldo de carne ou caldo de legumes e cozinhe a espiga de milho até fiacrem macias. Em outro recipiente, misture a manteiga (deixe ela em temperatura ambiente) o sal, paprika, chimichurri e faça uma pasta, conhecida também como manteiga composta. Para o molho de ervas, acrescente o cheiro verde, leite e sal, bate até ficar homogêneo, com o liquidificador ligado, vai acrescentando fio de óleo até que o molho engrosse. Corte o queijo coalho em fatias. Em uma frigideira anti aderente doure cada fatia dos dois lados. Com todas as etapas prontas, coloque a espiga em uma travessa, passe a manteiga composta, e sirva com o queijo coalho e o molho de ervas. Coma quente, de preferência.
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Fádia Cheaito
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