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Cozinhando com Déde

Cozinhando com Déde Gourmet

Moqueca de Camarão (Swift)

by Da Redação 27 de janeiro de 2021

Escrito por Da Redação

Ingredientes

100 ml de Caldo Culinário de Camarão

800g de Camarão Descascado Eviscerado 36/40 Swift

Suco de 1 limão

xícara (café) de azeite de dendê

2 cebolas médias cortadas em rodelas

1 colher (sopa) de coentro picado

3 tomates cortados em rodelas

Sal a gosto

Mix de Pimentas Swift a gosto

1 vidro de leite de coco

Modo de preparo

Tempere o camarão com sal mix de pimentas e suco de limão. Reserve. Em uma panela refogue a cebola e os tomates por 5 minutos no azeite de dendê. Acrescente os camarões o caldo culinário de camarão o coentro e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada. Por último adicione o leite de coco. Sirva em seguida.

27 de janeiro de 2021 0 comment

Cozinhando com Déde Gourmet

Espaguete com cogumelos e tiras de alcatra

by Da Redação 30 de novembro de 2020

Escrito por Da Redação

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
500g de Alcatra Suína Sadia cortada em tiras finas
1 colher (café) de sal
2 dentes de alho picados finamente
1 colher (sopa) de manteiga
2 bandejas de cogumelos tipo Shitake
1 caixinha de tomates-cereja cortados ao meio
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
1 pacote de macarrão tipo espaguete cozido em água com sal (reserve um pouco do líquido do cozimento)
Raspas de 1 limão
Salsinha ou coentro picados a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto (para servir)

Modo de preparo
Em uma panela tipo Wok, aqueça o azeite e doure as tiras de alcatra. Junte o sal e o alho e refogue um pouco mais. Quando estiver dourado, adicione a manteiga e deixe que derreta. Logo depois, acrescente os cogumelos e continue refogando; junte os tomates e refogue um pouco mais. Tempere com pimenta. Junte à panela o macarrão cozido e um pouco do líquido do cozimento (aproximadamente 1 xícara de chá). Misture delicadamente. Ajuste o sal, se necessário. Finalize com as raspas de limão e com salsinha ou coentro picados. Sirva com parmesão.

30 de novembro de 2020 0 comment

Cozinhando com Déde

Torta de milho com carne-seca (Maizena)

by CT Press 6 de agosto de 2020

Escrito por CT Press

Ingredientes

•  1/2 quilo de carne-seca
•  3 xícaras de água fervente
•  1 lata de milho
•  1/2 xícara de leite
•  1 xícara de óleo
•  3 ovos
•  1/2 xícara de amido de milho Maisena
•  1 1/2 xícara de farinha de trigo
•  1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Em uma tigela funda, coloque a carne-seca, cubra com água e deixe de molho por 12 horas. Troque a água 3 vezes. Escorra a carne, coloque em uma panela de pressão. Junte a água fervente, tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, contados a partir do início da pressão. Escorra, desfie e reserve. Unte e enfarinhe uma assadeira média (33 x 23 cm).Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Bata no liquidificador o milho, o leite, o óleo e os ovos. Coloque em uma tigela média. Acrescente o amido de milho Maizena, a farinha e o fermento. Retire 2 colheres (sopa) da carne reservada e misture o restante à massa. Coloque na assadeira e espalhe a carne reservada. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva morna ou fria.

6 de agosto de 2020 0 comment

Cozinhando com Déde

Arroz com linguiça defumada (Perdigão)

by tododia 1 de julho de 2020

Escrito por tododia

Ingredientes

2 xícaras arroz branco
2 xícaras,
½ cebola em cubos
2 dentes alho picado
100g carne seca desfiada
4 unidade de linguiça calabresa ou linguiça paio cortada em rodelas
100g de bacon em cubos
2 folhas de louro
Cheiro verde à gosto
Sal a gosto
4 xícaras de água quente
2 colheres de óleo

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho com as duas colheres de óleo, em seguida, adicione o bacon e a linguiça, refogue por alguns minutos.
Adicione a carne seca, as folhas de loura e o arroz, mexa por alguns minutos.
Quando a mistura começar a grudar no fundo da panela, adicione a água, tempere com sal e ponha a tampa na panela deixando uma parte aberta para água evaporar.
Assim que a água secar por completo, desligue o fogo e deixe descansar por 15 minutos, salpique o cheiro verde por cima e sirva em seguida.

1 de julho de 2020 0 comment

Cozinhando com Déde

Ingredientes

Modo de preparo

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